O povo gaúcho é parecido com o restante do Brasil, tem muitos católicos e protestantes, uma diferença é que em outras partes do Brasil os evangélicos eram originalmente de uma religião e depois trocam para o protestantismo, já aqui no RS os protestantes já são adeptos dessa religião de origem, desde os imigrantes que colonizaram nosso pampa. Tem uma pesquisa que aponta que os gaúchos são os que mais assumem suas religiões afro, que não dizem ser católicos, não tem medo dessa opção.
A religião católica realiza a missa crioula, em que une aspectos religiosos e culturais. Já acompannhei também um culto crioulo, da religião luterana.
Tem um site destinado a Fé Gaúcha, além de aspectos relacionados a religião, tem outras informações sobre a cultura gaúcha em geral.
Acredito que para a educação é válido conhecer essas opções, mas sempre com o cuidado de não impor nenhuma como a única correta.

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